Wino z mniszka lekarskiego to tradycyjny trunek, który łączy w sobie walory smakowe z właściwościami prozdrowotnymi. Jego przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza włożony wysiłek. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis oraz cenne wskazówki dotyczące procesu produkcji tego wyjątkowego napoju.
Właściwości mniszka lekarskiego i jego wina
Mniszek lekarski należy do najbardziej rozpoznawalnych ziół na świecie. Roślina ta słynie ze swoich właściwości leczniczych, które obejmują działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwzapalne [1]. Wino z mniszka lekarskiego nie tylko zachowuje te cenne właściwości, ale również wykazuje działanie żółciopędne i moczopędne. Jest szczególnie polecane osobom zmagającym się z dolegliwościami woreczka żółciowego, skazą moczanową czy problemami z nerkami [1].
Niezbędne składniki do przygotowania wina
Do przygotowania domowego wina z mniszka potrzebujemy:
- 1 kg świeżych kwiatów mniszka lekarskiego [1]
- 2 kg cukru [1][3]
- 8,5 L wody [1]
- 10 g regulatora kwasowości (Kwasomix) [1]
- Sok z jednego świeżego ananasa [1]
- Sok z dwóch pomarańczy [1]
Proces przygotowania wina krok po kroku
Przygotowanie wina z mniszka rozpoczynamy od dokładnego odcięcia żółtych kwiatów od łodyg. Następnie zalewamy je 3 litrami gorącej wody i dodajemy świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy [1][3]. Po ostygnięciu naparu, przelewamy całość do naczynia fermentacyjnego, gdzie dodajemy sok z ananasa oraz regulator kwasowości [1][4].
Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego. W tym celu rozpuszczamy 2 kg cukru w 3 litrach gorącej wody. Po wystudzeniu syropu, dodajemy go do naczynia fermentacyjnego wraz z pożywką i drożdżami. Całość uzupełniamy wodą do objętości 10 litrów [1][3][4].
Fermentacja i dojrzewanie wina
Po około 10 dniach należy odcedzić kwiaty i ewentualnie skorygować smak wina, dodając niewielką ilość cukru oraz regulator kwasowości. Następnie pozostawiamy płyn do drugiej fermentacji [1]. Po upływie 4 tygodni zlewamy wino znad osadu i pozostawiamy do dalszej fermentacji na około 6 miesięcy [1].
W przypadku problemów z klarownością wina, możemy wspomóc się specjalnym środkiem klarującym [1]. Pamiętajmy, że domowe wino z mniszka wymaga cierpliwości – im dłużej dojrzewa, tym lepszy uzyskamy efekt końcowy.
Źródła:
- https://browin.pl/przepisnik/przepis/domowe-wino-z-mniszka-lekarskiego
- https://malinowynos.pl/przepis-na-wino-z-mniszka-lekarskiego-wg-malinowynospl
- https://www.youtube.com/watch?v=Hbd5DM-lizs
WitaminowyBazar.pl to niezależny portal tematyczny, stworzony w 2024 roku, specjalizujący się w dostarczaniu rzetelnych informacji o suplementacji, witaminach i składnikach odżywczych. Współpracując z ekspertami z dziedziny dietetyki i medycyny naturalnej, pomagamy naszym czytelnikom podejmować świadome decyzje dotyczące zdrowia.