Jedzenie skorupek jajek – ciekawy trend czy niebezpieczny pomysł?

# Jedzenie skorupek jajek – ciekawy trend czy niebezpieczny pomysł?

W ostatnich latach coraz więcej osób poszukuje naturalnych sposobów na uzupełnienie niedoborów składników mineralnych w organizmie. Jednym z intrygujących trendów jest spożywanie zmielonych skorupek jajek. Czy jest to bezpieczne i czy rzeczywiście przynosi korzyści zdrowotne? Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bliżej.

Czym właściwie są skorupki jajek?

Skorupki jajek to nie tylko odpady – to prawdziwa skarbnica składników mineralnych. Stanowią bogate źródło wapnia oraz innych cennych pierwiastków, takich jak stront [1]. Co ciekawe, z jednej skorupki jajka można uzyskać około 5,7 g węglanu wapnia, co przekłada się na około 2000 mg czystego wapnia – ilość wystarczającą do pokrycia dziennego zapotrzebowania organizmu [1].

Dlaczego wapń jest tak ważny dla naszego organizmu?

Odpowiednia ilość wapnia w organizmie jest kluczowa dla zachowania zdrowia. Ten pierwiastek:
– Wspiera prawidłową pracę serca
– Umożliwia właściwe skurcze mięśni
– Uczestniczy w procesach krzepnięcia krwi
– Chroni organizm przed zatruciem ołowiem [1]

Niedobór wapnia może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak:
– Zwiększona łamliwość paznokci i włosów
– Zmiany skórne
– Stany nerwowe i depresyjne
– Zawroty głowy
– Bóle mięśniowo-stawowe
– Problemy z bezsennością [1]

Jak prawidłowo przygotować skorupki jajek do spożycia?

Proces przygotowania skorupek jajek do spożycia wymaga kilku istotnych kroków:

1. Dokładne umycie skorupek
2. Wygotowanie w wodzie przez 10 minut
3. Osuszenie i rozłożenie na blasze
4. Suszenie w piekarniku (100°C, 15 minut)
5. Zmielenie na drobny proszek [1]

Tak przygotowane skorupki są bezpieczne do spożycia i wolne od bakterii chorobotwórczych, w tym salmonelli [1].

Jak stosować sproszkowane skorupki jajek?

Zalecana dzienna dawka to około 1/3 łyżeczki sproszkowanych skorupek [1]. Można je dodawać do:
– Koktajli
– Jogurtu naturalnego
– Omletów
– Past kanapkowych
– Sałatek
– Zup
– Sosów
– Kawy [1]

Skuteczność i przyswajanie wapnia ze skorupek

Warto podkreślić, że wapń pochodzący ze skorupek jajek jest równie wartościowy jak ten zawarty w suplementach diety. Badania potwierdzają, że jego przyswajalność jest porównywalna z węglanem wapnia stosowanym w preparatach farmaceutycznych [1].

Warto jednak pamiętać, że średnie spożycie wapnia w Polsce wynosi około 800 mg dziennie, co nie pokrywa zalecanego zapotrzebowania [1]. Dlatego skorupki jajek mogą stanowić cenne uzupełnienie diety, szczególnie dla osób z osteoporozą lub innymi schorzeniami wymagającymi zwiększonej podaży wapnia.

Źródła:
[1] https://www.youtube.com/watch?v=-TEhVrGh5P8