Jakie produkty spożywcze są bogate w selen?

Produkty bogate w selen – kompletny przewodnik

Selen to niezwykle ważny pierwiastek śladowy, który musimy dostarczać organizmowi wraz z pożywieniem. Jego odpowiednia ilość w diecie ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia [2]. Sprawdź, jakie produkty spożywcze są najbogatszym źródłem tego cennego minerału.

Najważniejsze źródła selenu pochodzenia zwierzęcego

Produkty pochodzenia zwierzęcego stanowią główne źródło selenu w diecie. Na szczególną uwagę zasługują ryby i owoce morza – już 100 gramów łososia pokrywa aż 95% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek [1]. Warto wiedzieć, że selen z produktów zwierzęcych jest lepiej przyswajalny przez organizm niż ten pochodzący z roślin [2].

Inne wartościowe źródła selenu pochodzenia zwierzęcego to:
– Podroby (szczególnie nerki i wątroba)
– Sery
– Jaja
– Mięso (100g wołowiny lub indyka dostarcza około 50% dziennej dawki selenu) [1][2]

Roślinne źródła selenu

Choć produkty roślinne zawierają nieco mniej selenu, niektóre z nich mogą być cennym źródłem tego pierwiastka. Na pierwszym miejscu należy wymienić orzechy brazylijskie, które zawierają aż 100 mcg selenu w 100g produktu [1].

Warto zwrócić uwagę również na:
– Kiełki i otręby pszenne
– Soczewicę
– Soję
– Sezam
– Jęczmień
– Ziarna kukurydzy [2]

Warzywa bogate w selen

Wśród warzyw również znajdują się takie, które mogą wzbogacić naszą dietę w selen. Do najważniejszych należą:
– Pomidory
– Brokuły
– Czosnek
– Cebula
– Seler
– Biała kapusta
– Szparagi [2]

Zawartość selenu w produktach – na co zwrócić uwagę

Warto pamiętać, że zawartość selenu w produktach spożywczych może się znacznie różnić w zależności od miejsca pochodzenia. Jest to szczególnie widoczne w przypadku produktów roślinnych, których zawartość selenu zależy od jego obecności w glebie [2]. Selen występuje w żywności głównie w połączeniu z białkami, dlatego produkty bogate w białko są zazwyczaj lepszym źródłem tego pierwiastka [3].

Rola selenu w organizmie

Selen pełni kluczową rolę w syntezie i działaniu wielu enzymów. Jest również niezbędny do ochrony organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi [2]. Dlatego tak ważne jest, aby nasza codzienna dieta zawierała odpowiednią ilość tego pierwiastka.

Źródła:
[1] https://www.cefarm24.pl/czytelnia/produkty/selen-wlasciwosci-i-zrodla-w-diecie-objawy-niedoboru-i-nadmiaru-selenu-w-organizmie/
[2] https://www.oleofarm24.pl/Selen-wlasciwosci-i-zrodla-w-diecie-blog-pol-1718808080.html
[3] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/74852,selen-wlasciwosci-zrodla-pokarmowe