Jakie produkty spożywcze zawierają dużo cynku i selenu?

Cynk i selen to niezwykle istotne pierwiastki dla naszego organizmu. Ich odpowiednia podaż wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, pracę tarczycy oraz ogólną kondycję organizmu. Warto wiedzieć, jakie produkty są ich najlepszym źródłem, by świadomie komponować codzienne posiłki.

Dlaczego cynk i selen są tak ważne dla organizmu?

Cynk odgrywa kluczową rolę w syntezie białek i procesach odpornościowych. Wspomaga gojenie ran i utrzymanie zdrowej skóry. Jest niezbędny w procesie podziału komórek i wpływa na prawidłowy rozwój układu nerwowego.

Z kolei selen działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniem. Wspiera pracę tarczycy i uczestniczy w metabolizmie hormonów tarczycowych. Jest też niezbędny dla zachowania zdrowia układu rozrodczego.

Najlepsze źródła cynku w diecie

Produkty bogate w cynk to przede wszystkim owoce morza, szczególnie ostrygi, które są rekordzistami pod względem zawartości tego pierwiastka. Wysoką zawartością cynku charakteryzują się również podroby, zwłaszcza wątroba.

Wśród produktów roślinnych najbogatsze w cynk są nasiona dyni, pestki słonecznika oraz różne rodzaje orzechów. Znaczące ilości tego pierwiastka znajdziemy też w roślinach strączkowych i pełnoziarnistych produktach zbożowych.

Produkty spożywcze zasobne w selen

Selen w żywności występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Szczególnie bogate w ten pierwiastek są ryby morskie oraz owoce morza. Znaczące ilości selenu zawierają również jaja, zwłaszcza żółtka.

W świecie roślin najlepszymi źródłami selenu są orzechy brazylijskie, które zawierają jego największe stężenie. Wartościowym źródłem są również nasiona słonecznika i sezamu.

Jak zwiększyć przyswajalność cynku i selenu?

Aby organizm mógł skutecznie wykorzystać cynk i selen z pożywienia, warto pamiętać o kilku zasadach. Witamina C poprawia wchłanianie tych pierwiastków, dlatego warto łączyć ich źródła z warzywami i owocami bogatymi w tę witaminę.

Należy również unikać spożywania produktów bogatych w fityniany razem ze źródłami cynku i selenu, ponieważ mogą one znacząco obniżyć ich przyswajalność. Warto też pamiętać, że pierwiastki te najlepiej przyswajają się z produktów pochodzenia zwierzęcego.

Suplementacja cynku i selenu – kiedy jest potrzebna?

Mimo że najlepszym źródłem minerałów jest zbilansowana dieta, w niektórych przypadkach może być wskazana suplementacja. Dotyczy to szczególnie osób na dietach eliminacyjnych, wegan i wegetarian, a także osób starszych czy zmagających się z chorobami przewodu pokarmowego.

Przed rozpoczęciem suplementacji warto skonsultować się ze specjalistą i wykonać badania poziomu tych pierwiastków we krwi. Zarówno niedobór, jak i nadmiar cynku i selenu może być szkodliwy dla zdrowia.