Jak dużo można jeść na diecie ketogenicznej?

Jak dużo można jeść na diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna to specyficzny sposób odżywiania, który w ostatnich latach zyskał ogromną popularność. Charakteryzuje się ona drastycznym ograniczeniem węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia tłuszczów. Zanim poznamy szczegóły dotyczące ilości spożywanych pokarmów, warto zrozumieć podstawowe zasady tego sposobu żywienia.

Czym jest dieta ketogeniczna i jak działa?

Dieta ketogeniczna to sposób odżywiania, który zmienia metabolizm organizmu. Jej głównym celem jest wprowadzenie ciała w stan ketozy, podczas którego głównym źródłem energii stają się ciała ketonowe powstające z tłuszczów, zamiast tradycyjnie wykorzystywanej glukozy [2][3].

Ten proces metaboliczny zachodzi, gdy drastycznie ograniczamy spożycie węglowodanów, zmuszając organizm do poszukiwania alternatywnego źródła energii. W rezultacie wątroba zaczyna produkować ciała ketonowe (acetooctan, aceton, β-hydroksymaślan), które stają się paliwem dla większości komórek organizmu [1].

Proporcje makroskładników w diecie ketogenicznej

Podstawowe założenia diety keto opierają się na ścisłych proporcjach makroskładników. Zgodnie z wytycznymi, dieta powinna składać się z [4][5]:
– około 90% kalorii z tłuszczów
– około 8% kalorii z białka
– około 2% kalorii z węglowodanów

Dozwolone produkty i ich ilości

Komponenty diety ketogenicznej to przede wszystkim produkty bogate w zdrowe tłuszcze. Kluczowe znaczenie ma nie tylko ilość, ale przede wszystkim jakość spożywanych tłuszczów. Powinny one pochodzić z nieprzetworzonych źródeł i być tłoczone na zimno [5].

Jeśli chodzi o konkretne ilości, bardzo niskokaloryczna wersja diety ketogenicznej zakłada spożycie 600-800 kalorii dziennie, przy czym zawartość białka nie powinna przekraczać 75 gramów na dobę [4].

Zastosowanie diety ketogenicznej

Warto zauważyć, że dieta ketogeniczna nie została stworzona pierwotnie jako sposób na redukcję masy ciała. Jej początki wiążą się z leczeniem padaczki lekoopornej oraz wspomaganiem terapii cukrzycy [3]. Dopiero później zaczęto dostrzegać jej potencjał w kontekście odchudzania.

Kontrola ilości spożywanych pokarmów

Mimo że dieta ketogeniczna skupia się głównie na proporcjach makroskładników, nie oznacza to, że można jeść nieograniczone ilości dozwolonych produktów. Kluczowe jest zachowanie odpowiedniego bilansu kalorycznego i dostosowanie ilości spożywanych pokarmów do indywidualnego zapotrzebowania organizmu [2][4].

Źródła:
[1] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/diety/diety_w_chorobach/183608,dieta-ketogenna-w-leczeniu-padaczki-lekoopornej
[2] https://drnatural.pl/blog/keto-co-musisz-wiedziec-o-diecie-ketogenicznej/
[3] https://www.doz.pl/czytelnia/a14834-Dieta_ketogeniczna__co_to_jest_ketoza_i_jakie_sa_wskazania_zdrowotne_do_stosowania_diety_ketogennej
[4] https://www.trec.pl/baza-wiedzy/dieta-keto-zasady-jadlospis-wady-i-zalety-diety-ketogenicznej.html
[5] https://www.wapteka.pl/blog/artykul/dieta-ketogeniczna-keto-co-nalezy-wiedziec-i-jakie-sa-wady-oraz-zalety