Siemię lniane złociste czy brązowe – które wybrać dla zdrowia?

Siemię lniane to prawdziwa skarbnica zdrowia, która od wieków gości w naszych kuchniach. Dostępne w dwóch wariantach – złocistym i brązowym – budzi wiele pytań dotyczących różnic między nimi. Sprawdźmy, które siemię lniane będzie lepszym wyborem dla naszego zdrowia.

Czym różni się siemię lniane złociste od brązowego?

Siemię lniane złociste charakteryzuje się jaśniejszą barwą i delikatniejszym smakiem. Zawiera nieco mniej błonnika niż jego brązowy odpowiednik, ale jest bogatsze w kwasy omega-3. Jego łupina jest cieńsza, co sprawia, że jest łatwiejsze w trawieniu.

Siemię lniane brązowe wyróżnia się ciemniejszą barwą i intensywniejszym, orzechowym smakiem. Posiada grubszą łupinę, która sprawia, że nasiona są bardziej odporne na utlenianie. Zawiera więcej błonnika i lignanów – związków o właściwościach przeciwnowotworowych.

Wartości odżywcze – porównanie obu rodzajów

Pod względem wartości odżywczych oba rodzaje siemienia lnianego są do siebie zbliżone. Różnice są minimalne i dotyczą głównie:
– zawartości błonnika (więcej w brązowym)
– poziomu kwasów omega-3 (więcej w złocistym)
– ilości lignanów (więcej w brązowym)
– kaloryczności (podobna w obu przypadkach)

Które siemię lniane jest zdrowsze?

Wbrew powszechnym opiniom, nie można jednoznacznie stwierdzić, który rodzaj siemienia lnianego jest zdrowszy. Wybór powinien zależeć od indywidualnych potrzeb:

Złociste sprawdzi się lepiej przy:
– problemach z trawieniem
– potrzebie zwiększenia spożycia kwasów omega-3
– początkach przygody z siemieniem lnianym

Brązowe będzie lepsze gdy:
– zależy nam na większej ilości błonnika
– szukamy silniejszego działania przeciwnowotworowego
– nie mamy problemów z trawieniem

Jak przechowywać siemię lniane?

Prawidłowe przechowywanie ma kluczowe znaczenie dla zachowania właściwości zdrowotnych nasion lnu. Niezależnie od rodzaju, należy:

Trzymać w szczelnym pojemniku
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu
Chronić przed wilgocią
Zmielone nasiona zużyć w ciągu dwóch tygodni

Podsumowanie

Zarówno siemię lniane złociste, jak i brązowe mają podobne właściwości zdrowotne. Różnice między nimi są subtelne i dotyczą głównie zawartości poszczególnych składników odżywczych. Wybór konkretnego rodzaju powinien być podyktowany indywidualnymi potrzebami i preferencjami. Najważniejsze jest regularne spożywanie siemienia lnianego i jego prawidłowe przechowywanie.