Cynk to niezbędny składnik mineralny, który odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Poznaj najbogatsze źródła tego pierwiastka w żywności i dowiedz się, które produkty warto włączyć do codziennej diety.
Najlepsze źródła cynku pochodzenia zwierzęcego
Owoce morza stanowią absolutną czołówkę, jeśli chodzi o zawartość cynku. Na szczególną uwagę zasługują ostrygi, które zawierają aż 63 mg cynku w 100 g produktu [2][4]. To prawdziwa skarbnica tego pierwiastka! Oprócz ostryg, znaczące ilości cynku znajdziemy również w innych produktach morskich, takich jak krewetki czy ryby [3].
Mięso i podroby to kolejna grupa produktów bogatych w cynk. Wątroba cielęca oraz wieprzowina dostarczają znaczących ilości tego pierwiastka [3][4]. Co istotne, cynk pochodzący z produktów zwierzęcych charakteryzuje się wysoką biodostępnością, co oznacza, że organizm może go skutecznie przyswoić [3].
Roślinne źródła cynku
Produkty pochodzenia roślinnego również mogą być cennym źródłem cynku, choć jego biodostępność jest nieco niższa ze względu na obecność fitynianów [3]. Produkty zbożowe zajmują wysokie miejsce na liście źródeł cynku – otręby pszenne zawierają aż 7,27 mg cynku na 100 g produktu [1][2]. Mąka gryczana (3,1 mg/100g) i kasza jęczmienna również zasługują na uwagę [2][3].
Nasiona roślin strączkowych to kolejna grupa produktów bogatych w cynk. Fasola, groch, ciecierzyca i soja dostarczają znaczących ilości tego pierwiastka [2][3][4]. Warto włączyć je do diety, szczególnie jeśli stosujemy dietę roślinną.
Orzechy i nasiona jako źródło cynku
Na szczególną uwagę zasługują pestki dyni, które zawierają imponującą ilość 7,5 mg cynku na 100 g produktu [3][4]. Inne bogate w cynk nasiona to ziarna sezamu oraz słonecznika. Wśród orzechów wyróżniają się orzechy ziemne z zawartością 3,27 mg cynku na 100 g [1][2] oraz orzechy włoskie [2][3][4].
Znaczenie cynku dla organizmu
Cynk pełni kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia skóry, kości i układu odpornościowego [4]. Warto pamiętać, że biodostępność cynku z produktów roślinnych może być ograniczona przez obecność fitynianów, które tworzą z nim nierozpuszczalne kompleksy [3]. Dlatego tak ważne jest dbanie o różnorodność źródeł tego pierwiastka w diecie.
Źródła:
[1] https://optymalnewybory.pl/produkty-bogate-w-cynk/
[2] https://dietly.pl/blog/zrodla-cynku-i-wlasciwosci
[3] https://centrumspot.pl/produkty-bogate-w-cynk-10-najlepszych-zrodel/
[4] https://formeds.pl/blogs/blog-przepisy/cynk-kluczowy-mikroelement-dla-twojego-organizmu
WitaminowyBazar.pl to niezależny portal tematyczny, stworzony w 2024 roku, specjalizujący się w dostarczaniu rzetelnych informacji o suplementacji, witaminach i składnikach odżywczych. Współpracując z ekspertami z dziedziny dietetyki i medycyny naturalnej, pomagamy naszym czytelnikom podejmować świadome decyzje dotyczące zdrowia.