Izolat czy serwatka – co lepiej wybrać do suplementacji?

Wybór odpowiedniego suplementu białkowego to kluczowa decyzja dla osób aktywnych fizycznie. Dwa najpopularniejsze rodzaje to izolat białka serwatkowego oraz koncentrat serwatki. Czym się różnią i który wybrać? Przyjrzyjmy się szczegółowej analizie obu produktów.

Czym jest izolat białka serwatkowego?

Izolat białka serwatkowego to zaawansowana forma suplementu, która powstaje w wyniku złożonego procesu produkcyjnego. Jak podają eksperci, otrzymuje się go poprzez przeprowadzenie serwatki przez ultrafiltrację, a następnie przez szereg procesów fizycznych, których celem jest usunięcie dodatkowych cukrów i tłuszczy [1]. Co wyróżnia izolat? Przede wszystkim zawartość białka na poziomie 90% [1], co czyni go jednym z najczystszych źródeł tego składnika odżywczego dostępnego na rynku.

Charakterystyka koncentratu białka serwatkowego

Koncentrat serwatki powstaje w prostszym procesie technologicznym. Według dostępnych źródeł, jego produkcja polega na przeciskaniu płynnej serwatki przez filtr, a następnie suszeniu [2]. W efekcie otrzymujemy produkt o zawartości białka około 80% [2]. Jest to wciąż wysoka wartość, choć niższa niż w przypadku izolatu.

Kluczowe różnice między izolatem a koncentratem

Główne różnice między tymi formami białka dotyczą kilku aspektów:

• Zawartość białka: izolat zawiera 90%, podczas gdy koncentrat 80% [1][2]
• Poziom tłuszczu i laktozy: izolat charakteryzuje się znacznie niższą zawartością obu składników [1][2]
• Szybkość wchłaniania: izolat jest szybciej przyswajany przez organizm, co ma szczególne znaczenie w okresie po treningu [1][3]

Kiedy wybrać izolat, a kiedy koncentrat?

Wybór odpowiedniego suplementu powinien być podyktowany indywidualnymi potrzebami. Izolat białka serwatkowego sprawdzi się szczególnie:

• Bezpośrednio po treningu, gdy zależy nam na szybkiej regeneracji [1][3]
• U osób z nietolerancją laktozy [1]
• Podczas redukcji tkanki tłuszczowej [1]

Z kolei koncentrat serwatki będzie dobrym wyborem:

• Jako podstawowe źródło białka w diecie [2]
• Dla osób bez problemów z trawieniem laktozy [2]
• Gdy zależy nam na ekonomicznym rozwiązaniu [2]

Wnioski i rekomendacje

Zarówno izolat, jak i koncentrat białka serwatkowego są wartościowymi suplementami. Kluczem do wyboru jest świadomość własnych potrzeb i celów treningowych. Izolat, mimo wyższej ceny, oferuje czystsze źródło białka i szybsze wchłanianie [1][3]. Koncentrat natomiast pozostaje ekonomicznym i skutecznym rozwiązaniem dla większości osób aktywnych fizycznie [2].

Źródła:

[1] https://www.budujmase.pl/odzywki-i-suplementy/koncentrat-bialka-serwatkowego-vs-izolat-bialka-serwatkowego.html
[2] https://www.myprotein.pl/blog/suplementy/izolat-serwatki-vs-koncentrat-serwatki-roznice/
[3] https://mass-zone.eu/izolat-bialka-serwatkowego-ranking-n-315.html