Wybór odpowiedniej formy białka może znacząco wpłynąć na efekty treningu i realizację celów sportowych. Izolat i koncentrat białka serwatkowego to dwa najpopularniejsze rodzaje suplementów białkowych dostępnych na rynku. Przyjrzyjmy się ich właściwościom i zastosowaniom, aby ułatwić podjęcie właściwej decyzji.
Czym różni się izolat od koncentratu białka?
Podstawowa różnica między tymi formami tkwi w procesie produkcji i zawartości składników odżywczych. Izolat białka serwatkowego (WPI) powstaje w wyniku zaawansowanego procesu mikrofiltracji z przepływem krzyżowym, który skutecznie oddziela białko od tłuszczu i laktozy [1]. Z kolei koncentrat białka serwatkowego (WPC) przechodzi mniej rygorystyczny proces filtracji.
W efekcie izolat zawiera 85-90% białka, zaledwie 0-3% węglowodanów i 1-3% tłuszczu [2]. Koncentrat charakteryzuje się niższą zawartością białka (około 80%) oraz wyższym poziomem laktozy (4-6%) i tłuszczu (4-6%) [3].
Który rodzaj białka wchłania się lepiej?
Szybkość wchłaniania to kolejny istotny aspekt różnicujący oba produkty. Izolat serwatki, dzięki swojej czystszej formie, jest przyswajany przez organizm szybciej niż koncentrat [2]. Ma to szczególne znaczenie w kontekście regeneracji powysiłkowej, gdy zależy nam na szybkim dostarczeniu aminokwasów do mięśni [3].
Dla kogo izolat, a dla kogo koncentrat?
Wybór odpowiedniej formy białka powinien być podyktowany indywidualnymi potrzebami i celami. Izolat białka sprawdzi się szczególnie u osób z nietolerancją laktozy, ze względu na minimalną zawartość tego cukru [1]. Jest również preferowany przez sportowców dążących do redukcji tkanki tłuszczowej, ze względu na niższą zawartość tłuszczu i węglowodanów [2].
Koncentrat serwatki jest natomiast popularnym wyborem wśród osób rozpoczynających przygodę z suplementacją, głównie ze względu na lepszą dostępność i niższą cenę [1]. Wyższa zawartość tłuszczu i węglowodanów może być korzystna dla osób dążących do przyrostu masy mięśniowej [3].
Aspekt ekonomiczny wyboru
Cena często stanowi istotny czynnik przy wyborze suplementu. Koncentrat białka jest zazwyczaj tańszą opcją, co wynika z mniej skomplikowanego procesu produkcji [2]. Z kolei izolat serwatki, ze względu na dodatkowe etapy oczyszczania i wyższą zawartość czystego białka, jest produktem droższym [1].
Źródła:
– [1] https://www.myprotein.pl/blog/suplementy/izolat-serwatki-vs-koncentrat-serwatki-roznice/
– [2] https://www.fabrykasily.pl/suplementy/izolat-vs-koncentrat-bialka
– [3] https://www.budujmase.pl/odzywki-i-suplementy/koncentrat-bialka-serwatkowego-vs-izolat-bialka-serwatkowego.html
WitaminowyBazar.pl to niezależny portal tematyczny, stworzony w 2024 roku, specjalizujący się w dostarczaniu rzetelnych informacji o suplementacji, witaminach i składnikach odżywczych. Współpracując z ekspertami z dziedziny dietetyki i medycyny naturalnej, pomagamy naszym czytelnikom podejmować świadome decyzje dotyczące zdrowia.